Ultimi peperoncini dell'anno e bellissimi cardi selvatici.
sabato 30 ottobre 2010
venerdì 29 ottobre 2010
giovedì 28 ottobre 2010
nuts and chesnuts
Today a little colder than days passed, sightly sun with no clouds and no wind, but Mr. Winter is near to come. Nuts and chestnuts from the near trees. Good
mercoledì 27 ottobre 2010
lunedì 25 ottobre 2010
the apples never falls far from the tree
Today near our home, Marina has picked up from a little apple tree, a lot of wild red apples,
very good and so sweet. Delicious.
mercoledì 20 ottobre 2010
lunedì 18 ottobre 2010
Ricetta: Filetto al pepe verde del Codirosso.
Due teneri filetti di manzo cotti sulla brace, con tizzoni ben accesi, in modo di scottare l'esterno della carne e lasciare al sangue l'interno. Per la preparazione della salsa con il pepe verde, noi utilizziamo: burro, senape, whisky, panna, chicchi di pepe verde un poco battuti nel mortaio e un pò lasciati interi. Sciogliere una noce di burro con un cucchiaino di senape in un tegame, aggiungiamo la panna, il pepe verde battuto e intero e portiamo a bollire, dopo poco aggiungiamo due cucchiai di whisky o cognac, e facciamo bollire ancora un poco, quando la salsa è abbastanza densa è pronta da versare sui filetti appena tolti dalla griglia.
BUON APPETITO, ENJOY YOUR MEAL
sabato 16 ottobre 2010
Autunno.
Questa mattina la nebbia del Sieve nascondeva tutto, ma poi il sole è riuscito... l'autunno porta con sè colori e atmosfere magiche.
martedì 12 ottobre 2010
venerdì 8 ottobre 2010
Spicy Day.
Grande raccolta di peperoncini oggi: Habanero (quelli arancioni) e Cayenna (quelli rossi).
mercoledì 6 ottobre 2010
martedì 5 ottobre 2010
Broccoli time...
Il cavolo da energia fisica attraverso i suoi glucidi e protidi. Rinforza le difese immunitarie, ha una funzione preventiva nei confronti di molti tumori, combatte l'ulcera gastrica, l'ulcera duodenale e le ulcere intestinali; svolge una funzione depurativa dell'organismo, è un antianemico, molto utile contro bronchiti, coliti, congiuntivite, contusioni, sinusite, diabete, diarree e dissenterie, dolori gastrici ed intestinali, dolori muscolari e reumatici e influenza. La ricchezza del cavolo in zolfo, arsenico, calcio, fosforo, rame, iodio può spiegare le sue virtù digestive, rimineralizzanti e ricostituente cerebrale - 1 kg di cavolo da un apporto di 2,5 gr di fosforo -. Grazie al suo contenuto di vitamina B1, è un fattore di equilibrio nervoso. Sciacqui con il succo di cavolo curano l'afonia. Sempre con il succo si cura la sordità. I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamina C - ne contengono il doppio delle arance -. C'è un antico proverbio che dice “i cavoli sono sempre in mezzo”.History
Broccoli evolved from a wild cabbage plant on the continent of Europe. Indications point to the vegetable's being known 2,000 years ago. Since the Roman Empire, broccoli has been considered a uniquely valuable food among Italians. Broccoli was first introduced to the United States by these immigrants but did not become widely known until the 1920s.
Uses
Culinary
Broccoli is usually boiled or steamed, but may be eaten raw and has become popular as a raw vegetable in hors d'œuvre trays. Boiling reduces the levels of suspected anti-cancer compounds in broccoli, with losses of 20 - 30% after five minutes, 40 - 50% after ten minutes, and 77% after thirty minutes. However, other preparation methods such as steaming, microwaving, and stir frying had no significant effect on the compounds.Steaming broccoli for 3-4 minutes is recommended to maximize the anti-cancer compound, sulforaphane.
Testo tratto da Wikipedia.
sabato 2 ottobre 2010
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